為鼓勵符合「食品良好衛生規範準則（GHP）」之優良餐飲業，繼續維持GHP、做好衛生自我管理，以提升餐飲衛生安全，並提供消費者選擇參考，自100年起開始實施餐飲衛生管理分級評核制度，由衛生人員、專家學者組成評核小組，對餐飲業者之從業人員、作業場所、設施及品保制度之管理進行評核。餐飲業者除需符合作業場所環境、建築、設施、廁所及用水等基本規定，亦須符合廚房設備器具及人員要求等，以確保整體供餐流程中衛生安全或品質要求。
餐飲業者經過評核小組現場評核後，分為「優」及「良」兩級。除了公布通過餐飲衛生管理分級評核之商家名稱，並授予「餐飲衛生管理分級評核標章(優)」及「餐飲衛生管理分級評核標章(良)」標章，餐廳業者可張貼於店面明顯處，提供消費者選擇用餐時之參考。
為鼓勵優良餐飲業參加評核活動及宣導民眾選擇衛生安心的用餐場所，衛生局自103年起辦理「GO優良餐飲集點樂」活動，消費者只要選擇在經評選為「優」「良」店家用餐可獲貼紙一枚，集滿十點可獲精美宣導品一個，本活動除推動在地優質飲食文化，更讓消費者能夠安心享用在地美食。
參與且通過衛生評核的業者自100年的21家躍升到104年的150家，集點活動也深受民眾歡迎，參與集點活動的業者也自103年的105家增加到104年的129家。餐飲衛生管理分級評核標章除喚起業者之榮譽感，使本縣餐飲業衛生水平向上提升，提供民眾衛生又安全的食品；同時提高觀光客對本縣公共飲食業觀感及印象，吸引外來客至本縣觀光，為業界創造利潤建立衛生自主管理制度，提升業者安全衛生及消費民眾健康，創造雙贏。